Autor: blogdisidente

Confesiones de un granjero industrial reformado, Parte 1

Cover-Design-Reforming-211x300Hoy en Blogdisidente estrenamos nuevo invitado con una entrevista llena de revelaciones inesperadas sobre los métodos de la agricultura moderna. Harry Stoddart fue entrevistado por Food Integrity Now el pasado 20 de diciembre. Harry es un granjero canadiense y autor del libro “Real dirt: Confessions of a reforming industrial farmer”, en el que describe cómo pasó de ser un ganadero convencional de cerdos a adoptar un modelo al estilo de Joel Salatin para la cría de ganado basado en pastos. En esta primera parte Harry nos cuenta su experiencia con cultivos de maíz transgénico.

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Barriga “triguera”, entrevista con el Dr. William Davis, parte 3

Wheat-Field-Green-Ears_Summer-June__IMG_0566-580x386Por fin llega a Blogdisidente la tercera parte de la entrevista con el Dr. William Davis realizada por Carol Grieve de Food Integrity Now. Si quieres saber si la cerveza puede ser un alimento saludable, o aspectos prácticos de llevar una dieta sin gluten, sigue leyendo. El Dr. Davis nos habla de la acogida que su trabajo está teniendo entre los profesionales médicos. También desvela cuáles son los suplementos básicos que en su opinión todos deberíamos considerar tomar. Finalmente contesta un par de preguntas de oyentes de Food Integrity Now.

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Q&A con Don Ruzicka: Parte 6 y cierre

Closed Sign in Yellowstone

Con esta entrada cerramos la sesión de preguntas y respuestas con Don Ruzicka, el granjero canadiense que lleva varias semanas respondiendo nuestras preguntas sobre agricultura sostenible. En mayo empieza la temporada en su granja, Sunrise Farm, y Don ya no tiene mucho tiempo disponible. En estas 6 partes Don ha respondido 18 preguntas con todo lujo de detalles. Muchísimas gracias a Don por su disposición a compartir sus conocimientos (Thank you so much Don for your generosity sharing your knowledge! I greatly appreciate it.). También quiero agradecer a todos los lectores que han participado: Jose Crespo, Susana Fernández, Quique Pastor, Pau y Josep. ¡Sin vosotros esto no habría sido posible! 

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Barriga “triguera”, entrevista con el Dr. William Davis, parte 2

Ear-of-Wheat__48529-320x480Carol Grieve de Food Integrity Now y el Dr. William Davis continúan su conversación hablando de las implicaciones que tienen en nuestra salud  las recomendaciones que nos animan a consumir más cereales, en concreto trigo, y menos grasas de origen animal. El Dr. Davis nos advierte que sustituir los alimentos con gluten por alimentos sin gluten «basura» no es una solución. También examina los beneficios de las llamadas «dietas paleolíticas», la situación del trigo en Europa y los motivos que hacen que el consumo de trigo produzca aumento de peso. Sin duda una entrevista polémica, como siempre no dudéis en compartir vuestras opiniones. Puedes ver la primera parte de la entrevista aquí.

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Barriga “triguera”, entrevista con el Dr. William Davis, parte 1

Ear-of-Wheat__14953-360x480En Blogdisidente hoy damos un pequeño giro para tratar un tema relacionado con la salud y la alimentación, y que también está relacionado con las prácticas de la agricultura moderna y sus posibles consecuencias. ¿Os habéis preguntado por qué hay cada vez más gente con alergia o intolerancia al gluten? La respuesta podría estar en la intensa hibridación que ha sufrido el trigo en las últimas décadas. En esta entrada podéis encontrar la traducción de la primera parte de una entrevista realizada por Carol Grieve de Food Integrity Now al doctor William Davis, autor del libro Wheat Belly [Barriga “triguera”].

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Q&A con Don Ruzicka, Parte 5: ¿Podemos alimentar al mundo?

Dark-Blue-Dragonfly-sitting-on-Grass_Close-Up__42172-480x305¿Podemos alimentar al mundo entero utilizando métodos de agricultura sostenibles? Esta es la pregunta en la mente de todos cuando consideramos nuevas propuestas para la producción de alimentos. Mi amigo Josep ha tenido el coraje de planteárnosla. También quiere saber si en un clima extremo como el de Ciudad Real es posible aplicar los principios del manejo holístico.

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Q&A con Don Ruzicka, Parte 4

King Bird Sun Aug. 2 005Una vez más, Don nos regala con su sabiduría y generosidad, contestando algunas preguntas más sobre el manejo holístico. Si te interesa saber si puedes criar ovejas y cabras utilizando este sistema, o si estás interesado en la producción de leche o en resolver problemas con depredadores, no dejes de leer este post. Don también cuenta una historia increíble acerca de lo que hizo el día que se encontró un búho cornudo en una de sus estructuras móviles llenas de faisanes. Puedes encontrar más preguntas y respuestas aquí, aquí y aquí, y la entrada original con el vídeo de Don producido por Kevin Kossowan aquí. . ¡Muchas gracias Don!

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Sandor Katz, maestro fermentador, parte 3

2826026578_d729888b6a_z¿Sabías que muchos de los alimentos más comunes fueron originalmente alimentos fermentados? ¿Podrías nombrar alimentos fermentados de origen animal que se consumen en el mundo, incluso alguno muy cercano a nosotros? De estos temas y mucho más nos habla Sandor en esta entrevista, continuación de la primera y segunda parte. La entrevista fue realizada por Allan Balliett de Biodynamics Now podcast el 12 de junio de 2012.

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Q&A con Don Ruzicka, Parte 3

Spring trees 2011 004Aquí tenéis otras cinco preguntas con sus correspondientes respuestas, cortesía del señor Ruzicka. La sesión sigue abierta, podéis dejar más preguntas en los comentarios de esta entrada. Para los que no lo sepáis, tenemos más preguntas contestadas aquí y aquí. En esta ocasión Don describe aspectos más prácticos de la cría de animales mediante el manejo holístico, como la utilización de vallas electrificadas. También nos cuenta cómo comercializa sus productos. Espero que sea de utilidad. Continuar leyendo «Q&A con Don Ruzicka, Parte 3»