Entrevista con el doctor Tom O’Bryan: Todo sobre el gluten, parte 2

bigstock-Wheat-Stalk---Gluten-Free-L-36571960En la primera parte de esta entrevista, realizada por Evelyne Lambrecht de Elevate Your Energy Radio, el doctor Tom O’Bryan nos introdujo en el universo de las enfermedades autoinmunes y su posible relación con el consumo de trigo en aquellos con sensibilidad al gluten o celiaquía. Según las estadísticas y estudios realizados hasta la fecha, se cree que un porcentaje nada despreciable de la población podría tener sensibilidad al gluten, que es mucho más difícil de detectar que la celiaquía pero que tiene las mismas graves consecuencias en la salud de aquellos que la padecen. Leer más “Entrevista con el doctor Tom O’Bryan: Todo sobre el gluten, parte 2”

Entrevista con Chris Kerston de Chaffin Family Orchards (vídeo)

Chaffin_Family_Orchards_Green_fullEn esta entrada de Blog Disidente tenemos el privilegio de visitar una granja mixta situada en el norte de California. Se trata de Chaffin Family Orchards, una granja de 800 hectáreas especializada en aceitunas, frutales y productos animales basados en pastos. Chris Kerston, el gerente de la granja, nos cuenta cuáles fueron los orígenes de esta explotación allá por principios del siglo XX. La granja se encuentra situada al pie de una enorme montaña maciza de origen volcánico, lo que proporciona un microclima más cálido y a la vez un ingenioso medio para recolectar agua de lluvia y generar energía hidroeléctrica. Leer más “Entrevista con Chris Kerston de Chaffin Family Orchards (vídeo)”

Entrevista con el doctor Tom O’Bryan: Todo sobre el gluten, parte 1

Dr. Tom cropped hi-resEn el pasado ya tratamos el tema del trigo y las complicaciones que puede causar en la salud de algunas personas. En aquél caso, el doctor William Davis, autor del libro Wheat Belly, nos contaba su particular visión sobre este alimento considerado por muchos como la base de la alimentación. Según él, el consumo de trigo moderno produce un aumento brutal en los niveles de azúcar en sangre, que a su vez es responsable de numerosos trastornos como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, y muchos otros. En la entrada de hoy volvemos a tratar el tema del trigo pero esta vez desde una perspectiva algo diferente, la del gluten y las reacciones que produce en el sistema inmunitario. Leer más “Entrevista con el doctor Tom O’Bryan: Todo sobre el gluten, parte 1”

Entrevista con la doctora Kaayla Daniel: El lado oscuro de la soja, parte 2

bookCon esta segunda parte finaliza la entrevista con la doctora Kaayla Daniel, una nutricionista poco convencional que arremete contra el consumo de alimentos procesados de origen industrial elaborados con soja, que en la sociedad actual se suelen considerar alimentos saludables. En este fragmento, la doctora Daniel nos habla de los orígenes del consumo de este tipo de alimentos, ligados a la industria del culturismo y a la Iglesia Adventista del Séptimo Día. Una curiosa combinación. También nos cuenta su opinión sobre la práctica actual de alimentar al ganado con piensos basados en soja, y los efectos para la salud de los animales y los humanos que los consumen. Leer más “Entrevista con la doctora Kaayla Daniel: El lado oscuro de la soja, parte 2”