Archivo de la etiqueta: Activismo alimentario

Sandor Katz, maestro fermentador, parte 3

Publicado el 05/04/2013 por

¿Sabías que muchos de los alimentos más comunes fueron originalmente alimentos fermentados? ¿Podrías nombrar alimentos fermentados de origen animal que se consumen en el mundo, incluso alguno muy cercano a nosotros? De estos temas y mucho más nos habla Sandor … Seguir leyendo →

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Sandor Katz, maestro fermentador, parte 2

Publicado el 21/03/2013 por

En la primera parte de esta entrevista conocimos los orígenes de Sandor Katz, un neoyorquino de pura cepa que acabó con sus huesos en una comuna del Tennessee rural y no ha vuelto a mirar atrás. En esta parte de … Seguir leyendo →

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Sandor Katz, maestro fermentador, parte 1

Publicado el 08/03/2013 por

En esta entrada de Blogdisidente tengo el placer de presentaros a Sandor Katz, también conocido como “Sandorkraut” debido a su gran afición por la col fermentada o sauerkraut. Sandor es un espléndido ejemplo de cómo una afición se puede convertir … Seguir leyendo →

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