Entrevista con Chris Masterjohn: Los beneficios para la salud del colesterol, parte 3

farm_freshComo sabéis uno de los temas clave que me gusta tratar en este blog es la importancia de regenerar el sector agrario utilizando técnicas agrícolas sostenibles, que no degraden el medio ambiente ni requieran de la utilización de sustancias químicas, a la vez que proporcionan un medio de vida digno para los agricultores. Aunque parezca extraño, existe una relación entre esta idea y la discusión de si la concentración de colesterol en sangre tiene algo que ver con las enfermedades del corazón. En la tercera parte de esta entrevista con Chris Masterjohn, Chris discute los aspectos  políticos, económicos y sociales de esta problemática. Leer más “Entrevista con Chris Masterjohn: Los beneficios para la salud del colesterol, parte 3”

Serie de entrevistas con Joel Salatin, parte 4: Joel Salatin y el Dr. Mercola hablan sobre la cría de gallinas ponedoras y conejos (vídeo)

6345733574_b174aa00f9_zSeguimos con el “tour VIP” por la granja de Joel Salatin, Polyface Farms, en esta ocasión para conocer sus métodos de producción de gallinas ponedoras y conejos. Joel nos enseña una estructura muy original que, acompañada de la malla electrificada y de unos vigilantes muy especiales (pista: tienen dos patas y plumas) sirve para dar cobijo a 1000 gallinas que crecen prácticamente en total libertad. Como siempre en los sistemas de producción Polyface, la movilidad de los animales es fundamental. En este caso las gallinas cambian de parcela cada tres días. Leer más “Serie de entrevistas con Joel Salatin, parte 4: Joel Salatin y el Dr. Mercola hablan sobre la cría de gallinas ponedoras y conejos (vídeo)”

Entrevista con Chris Masterjohn: Los beneficios para la salud del colesterol, parte 2

huevos_baconLlega a Blog Disidente la segunda parte de la entrevista con Chris Masterjohn, un joven científico con un doctorado en Ciencias de la Nutrición que tiene una visión del papel que juega el colesterol en la salud humana muy distinta de la que nos llega a través de los medios de comunicación y las instituciones públicas de la salud. En la primera parte de esta entrevista, que fue realizada por Jimmy Moore en su programa de radio Livin’ La Vida Low Carb Show, Chris realizó un repaso histórico de los inicios de la investigación científica sobre el proceso de degeneración arterial conocido como aterosclerosis, remontándose a lo que se conoce como el modelo del conejo alimentado con colesterol, que se desarrolló hace ya un siglo. Este repaso es necesario para poder entender la maraña científica y mediática que llevó a la demonización actual del colesterol. Leer más “Entrevista con Chris Masterjohn: Los beneficios para la salud del colesterol, parte 2”

Entrevista con Chris Masterjohn: Los beneficios del colesterol para la salud , parte 1

CM_Head_Shot_Cropped_2¿Preocupado por el colesterol? ¿Llevas años bebiendo leche desnatada y reduciendo el número de huevos que consumes por semana? ¿Eliges siempre que puedes los productos sin grasa? Si es así, no estás solo. Somos millones los que hemos modificado nuestra forma de comer en base a unas recomendaciones aplicadas de forma universal a toda la población. Quizás alguna vez te hayas preguntado si estas recomendaciones tienen validez. La verdad es que yo nunca lo hice hasta que mis niveles de colesterol sobrepasaron los límites establecidos, mientras yo seguía mi dieta habitual de leche desnatada y dos huevos a la semana. Leer más “Entrevista con Chris Masterjohn: Los beneficios del colesterol para la salud , parte 1”

Entrevista con el doctor Tom O’Bryan: Todo sobre el gluten, parte 3

tostadasHoy en Blog Disidente finalizamos la entrevista que realizó Evelyne Lambrecht, de Elevate Your Energy Radio, con el doctor Tom O’Bryan el 28 de marzo de 2013 (puedes ver la primera parte aquí y la segunda aquí). La segunda parte finalizó con una pregunta muy interesante, ¿es una dieta sin gluten suficiente para aquellos que descubran que tienen este problema? La respuesta del doctor O’Bryan os va a sorprender. Una vez aclarado esto, Evelyne y el doctor O’Bryan hablan sobre las fuentes ocultas de gluten en la dieta y en otros productos que utilizamos en la vida cotidiana. Leer más “Entrevista con el doctor Tom O’Bryan: Todo sobre el gluten, parte 3”

Entrevista con el doctor Tom O’Bryan: Todo sobre el gluten, parte 2

bigstock-Wheat-Stalk---Gluten-Free-L-36571960En la primera parte de esta entrevista, realizada por Evelyne Lambrecht de Elevate Your Energy Radio, el doctor Tom O’Bryan nos introdujo en el universo de las enfermedades autoinmunes y su posible relación con el consumo de trigo en aquellos con sensibilidad al gluten o celiaquía. Según las estadísticas y estudios realizados hasta la fecha, se cree que un porcentaje nada despreciable de la población podría tener sensibilidad al gluten, que es mucho más difícil de detectar que la celiaquía pero que tiene las mismas graves consecuencias en la salud de aquellos que la padecen. Leer más “Entrevista con el doctor Tom O’Bryan: Todo sobre el gluten, parte 2”

Entrevista con Chris Kerston de Chaffin Family Orchards (vídeo)

Chaffin_Family_Orchards_Green_fullEn esta entrada de Blog Disidente tenemos el privilegio de visitar una granja mixta situada en el norte de California. Se trata de Chaffin Family Orchards, una granja de 800 hectáreas especializada en aceitunas, frutales y productos animales basados en pastos. Chris Kerston, el gerente de la granja, nos cuenta cuáles fueron los orígenes de esta explotación allá por principios del siglo XX. La granja se encuentra situada al pie de una enorme montaña maciza de origen volcánico, lo que proporciona un microclima más cálido y a la vez un ingenioso medio para recolectar agua de lluvia y generar energía hidroeléctrica. Leer más “Entrevista con Chris Kerston de Chaffin Family Orchards (vídeo)”

Entrevista con el doctor Tom O’Bryan: Todo sobre el gluten, parte 1

Dr. Tom cropped hi-resEn el pasado ya tratamos el tema del trigo y las complicaciones que puede causar en la salud de algunas personas. En aquél caso, el doctor William Davis, autor del libro Wheat Belly, nos contaba su particular visión sobre este alimento considerado por muchos como la base de la alimentación. Según él, el consumo de trigo moderno produce un aumento brutal en los niveles de azúcar en sangre, que a su vez es responsable de numerosos trastornos como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, y muchos otros. En la entrada de hoy volvemos a tratar el tema del trigo pero esta vez desde una perspectiva algo diferente, la del gluten y las reacciones que produce en el sistema inmunitario. Leer más “Entrevista con el doctor Tom O’Bryan: Todo sobre el gluten, parte 1”

Entrevista con la doctora Kaayla Daniel: El lado oscuro de la soja, parte 2

bookCon esta segunda parte finaliza la entrevista con la doctora Kaayla Daniel, una nutricionista poco convencional que arremete contra el consumo de alimentos procesados de origen industrial elaborados con soja, que en la sociedad actual se suelen considerar alimentos saludables. En este fragmento, la doctora Daniel nos habla de los orígenes del consumo de este tipo de alimentos, ligados a la industria del culturismo y a la Iglesia Adventista del Séptimo Día. Una curiosa combinación. También nos cuenta su opinión sobre la práctica actual de alimentar al ganado con piensos basados en soja, y los efectos para la salud de los animales y los humanos que los consumen. Leer más “Entrevista con la doctora Kaayla Daniel: El lado oscuro de la soja, parte 2”

Entrevista con la doctora Kaayla Daniel: El lado oscuro de la soja, parte 1

kk_kaaylaLa doctora Kaayla Daniel se hace llamar “La Nutricionista Pícara” debido a su habilidad para desprestigiar mitos nutricionales sin piedad y en clave de humor. Kaayla es la autora del libro “The Whole Soy Story: The Dark Side of America’s Favorite Health Food” [La Historia de la Soja: El Lado Oscuro del Alimento Saludable Favorito de América], respaldado por prestigiosos expertos en salud como el Dr. Joseph Mercola, Larry Dossey, Kilmer S. McCully, Russell Blaylock, Doris J. Rapp y Jonathan Wright. Su presencia como experto ha sido Leer más “Entrevista con la doctora Kaayla Daniel: El lado oscuro de la soja, parte 1”