Entrevista con Chris Masterjohn: Los beneficios para la salud del colesterol, parte 3

farm_freshComo sabéis uno de los temas clave que me gusta tratar en este blog es la importancia de regenerar el sector agrario utilizando técnicas agrícolas sostenibles, que no degraden el medio ambiente ni requieran de la utilización de sustancias químicas, a la vez que proporcionan un medio de vida digno para los agricultores. Aunque parezca extraño, existe una relación entre esta idea y la discusión de si la concentración de colesterol en sangre tiene algo que ver con las enfermedades del corazón. En la tercera parte de esta entrevista con Chris Masterjohn, Chris discute los aspectos  políticos, económicos y sociales de esta problemática. Leer más “Entrevista con Chris Masterjohn: Los beneficios para la salud del colesterol, parte 3”

Entrevista con Chris Masterjohn: Los beneficios para la salud del colesterol, parte 2

huevos_baconLlega a Blog Disidente la segunda parte de la entrevista con Chris Masterjohn, un joven científico con un doctorado en Ciencias de la Nutrición que tiene una visión del papel que juega el colesterol en la salud humana muy distinta de la que nos llega a través de los medios de comunicación y las instituciones públicas de la salud. En la primera parte de esta entrevista, que fue realizada por Jimmy Moore en su programa de radio Livin’ La Vida Low Carb Show, Chris realizó un repaso histórico de los inicios de la investigación científica sobre el proceso de degeneración arterial conocido como aterosclerosis, remontándose a lo que se conoce como el modelo del conejo alimentado con colesterol, que se desarrolló hace ya un siglo. Este repaso es necesario para poder entender la maraña científica y mediática que llevó a la demonización actual del colesterol. Leer más “Entrevista con Chris Masterjohn: Los beneficios para la salud del colesterol, parte 2”

Entrevista con Chris Masterjohn: Los beneficios del colesterol para la salud , parte 1

CM_Head_Shot_Cropped_2¿Preocupado por el colesterol? ¿Llevas años bebiendo leche desnatada y reduciendo el número de huevos que consumes por semana? ¿Eliges siempre que puedes los productos sin grasa? Si es así, no estás solo. Somos millones los que hemos modificado nuestra forma de comer en base a unas recomendaciones aplicadas de forma universal a toda la población. Quizás alguna vez te hayas preguntado si estas recomendaciones tienen validez. La verdad es que yo nunca lo hice hasta que mis niveles de colesterol sobrepasaron los límites establecidos, mientras yo seguía mi dieta habitual de leche desnatada y dos huevos a la semana. Leer más “Entrevista con Chris Masterjohn: Los beneficios del colesterol para la salud , parte 1”