Llega a Blog Disidente la segunda parte de la entrevista con Chris Masterjohn, un joven científico con un doctorado en Ciencias de la Nutrición que tiene una visión del papel que juega el colesterol en la salud humana muy distinta de la que nos llega a través de los medios de comunicación y las instituciones públicas de la salud. En la primera parte de esta entrevista, que fue realizada por Jimmy Moore en su programa de radio Livin’ La Vida Low Carb Show, Chris realizó un repaso histórico de los inicios de la investigación científica sobre el proceso de degeneración arterial conocido como aterosclerosis, remontándose a lo que se conoce como el modelo del conejo alimentado con colesterol, que se desarrolló hace ya un siglo. Este repaso es necesario para poder entender la maraña científica y mediática que llevó a la demonización actual del colesterol. Continuar leyendo «Entrevista con Chris Masterjohn: Los beneficios para la salud del colesterol, parte 2»
Autor: blogdisidente
Entrevista con Chris Masterjohn: Los beneficios del colesterol para la salud , parte 1
¿Preocupado por el colesterol? ¿Llevas años bebiendo leche desnatada y reduciendo el número de huevos que consumes por semana? ¿Eliges siempre que puedes los productos sin grasa? Si es así, no estás solo. Somos millones los que hemos modificado nuestra forma de comer en base a unas recomendaciones aplicadas de forma universal a toda la población. Quizás alguna vez te hayas preguntado si estas recomendaciones tienen validez. La verdad es que yo nunca lo hice hasta que mis niveles de colesterol sobrepasaron los límites establecidos, mientras yo seguía mi dieta habitual de leche desnatada y dos huevos a la semana. Continuar leyendo «Entrevista con Chris Masterjohn: Los beneficios del colesterol para la salud , parte 1»
Mi experiencia en el Taller de Agricultura Orgánica y Microbiología de Suelos organizado por Agricultura Regenerativa
El pasado mes de junio tuve la suerte de poder asistir al Taller de Agricultura Orgánica y Microbiología de Suelos que se celebró entre los días 21 y 23 en la Residencia Los Robles en Villasante, en el Valle de Mena (Burgos). Esta Residencia realiza un trabajo social tremendo, y su maravillosa entrega y hospitalidad proporcionaron el marco perfecto para este taller, organizado por Agricultura Regenerativa Ibérica, una red que lleva varios años trabajando duro para acercar a nuestras latitudes a un grupo de expertos procedentes de todo el mundo de los que no mucha gente ha oído hablar (no suelen salir en la televisión), pero que a través de internet y del boca a oreja están iniciando una revolución pacífica y silenciosa en la agricultura. Continuar leyendo «Mi experiencia en el Taller de Agricultura Orgánica y Microbiología de Suelos organizado por Agricultura Regenerativa»
Entrevista con el doctor Tom O’Bryan: Todo sobre el gluten, parte 3
Hoy en Blog Disidente finalizamos la entrevista que realizó Evelyne Lambrecht, de Elevate Your Energy Radio, con el doctor Tom O’Bryan el 28 de marzo de 2013 (puedes ver la primera parte aquí y la segunda aquí). La segunda parte finalizó con una pregunta muy interesante, ¿es una dieta sin gluten suficiente para aquellos que descubran que tienen este problema? La respuesta del doctor O’Bryan os va a sorprender. Una vez aclarado esto, Evelyne y el doctor O’Bryan hablan sobre las fuentes ocultas de gluten en la dieta y en otros productos que utilizamos en la vida cotidiana. Continuar leyendo «Entrevista con el doctor Tom O’Bryan: Todo sobre el gluten, parte 3»
Entrevista con el doctor Tom O’Bryan: Todo sobre el gluten, parte 2
En la primera parte de esta entrevista, realizada por Evelyne Lambrecht de Elevate Your Energy Radio, el doctor Tom O’Bryan nos introdujo en el universo de las enfermedades autoinmunes y su posible relación con el consumo de trigo en aquellos con sensibilidad al gluten o celiaquía. Según las estadísticas y estudios realizados hasta la fecha, se cree que un porcentaje nada despreciable de la población podría tener sensibilidad al gluten, que es mucho más difícil de detectar que la celiaquía pero que tiene las mismas graves consecuencias en la salud de aquellos que la padecen. Continuar leyendo «Entrevista con el doctor Tom O’Bryan: Todo sobre el gluten, parte 2»
Entrevista con Chris Kerston de Chaffin Family Orchards (vídeo)
En esta entrada de Blog Disidente tenemos el privilegio de visitar una granja mixta situada en el norte de California. Se trata de Chaffin Family Orchards, una granja de 800 hectáreas especializada en aceitunas, frutales y productos animales basados en pastos. Chris Kerston, el gerente de la granja, nos cuenta cuáles fueron los orígenes de esta explotación allá por principios del siglo XX. La granja se encuentra situada al pie de una enorme montaña maciza de origen volcánico, lo que proporciona un microclima más cálido y a la vez un ingenioso medio para recolectar agua de lluvia y generar energía hidroeléctrica. Continuar leyendo «Entrevista con Chris Kerston de Chaffin Family Orchards (vídeo)»
Entrevista con el doctor Tom O’Bryan: Todo sobre el gluten, parte 1
En el pasado ya tratamos el tema del trigo y las complicaciones que puede causar en la salud de algunas personas. En aquél caso, el doctor William Davis, autor del libro Wheat Belly, nos contaba su particular visión sobre este alimento considerado por muchos como la base de la alimentación. Según él, el consumo de trigo moderno produce un aumento brutal en los niveles de azúcar en sangre, que a su vez es responsable de numerosos trastornos como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, y muchos otros. En la entrada de hoy volvemos a tratar el tema del trigo pero esta vez desde una perspectiva algo diferente, la del gluten y las reacciones que produce en el sistema inmunitario. Continuar leyendo «Entrevista con el doctor Tom O’Bryan: Todo sobre el gluten, parte 1»
Entrevista con la doctora Kaayla Daniel: El lado oscuro de la soja, parte 2
Con esta segunda parte finaliza la entrevista con la doctora Kaayla Daniel, una nutricionista poco convencional que arremete contra el consumo de alimentos procesados de origen industrial elaborados con soja, que en la sociedad actual se suelen considerar alimentos saludables. En este fragmento, la doctora Daniel nos habla de los orígenes del consumo de este tipo de alimentos, ligados a la industria del culturismo y a la Iglesia Adventista del Séptimo Día. Una curiosa combinación. También nos cuenta su opinión sobre la práctica actual de alimentar al ganado con piensos basados en soja, y los efectos para la salud de los animales y los humanos que los consumen. Continuar leyendo «Entrevista con la doctora Kaayla Daniel: El lado oscuro de la soja, parte 2»
Entrevista con la doctora Kaayla Daniel: El lado oscuro de la soja, parte 1
La doctora Kaayla Daniel se hace llamar “La Nutricionista Pícara” debido a su habilidad para desprestigiar mitos nutricionales sin piedad y en clave de humor. Kaayla es la autora del libro “The Whole Soy Story: The Dark Side of America’s Favorite Health Food” [La Historia de la Soja: El Lado Oscuro del Alimento Saludable Favorito de América], respaldado por prestigiosos expertos en salud como el Dr. Joseph Mercola, Larry Dossey, Kilmer S. McCully, Russell Blaylock, Doris J. Rapp y Jonathan Wright. Su presencia como experto ha sido Continuar leyendo «Entrevista con la doctora Kaayla Daniel: El lado oscuro de la soja, parte 1»
Serie de entrevistas con Joel Salatin, parte 3: Joel Salatin y el Dr. Mercola hablan sobre la cría de pollos en pastos (vídeo)
Acompaña a Joel Salatin mientras da una vuelta por su granja Polyface en Virginia para enseñarle al Dr. Mercola su ya legendario sistema de cría de pollos en pastos. Si sueñas con tener algún día tu propia explotación de pollos criados en pastos al estilo Salatin, en este vídeo encontrarás información detallada sobre cómo hacerlo: El tamaño de los tractores, cuántos pollos se pueden poner en cada tractor, cuál es la rutina diaria que hay que llevar a cabo, y hasta con qué debes alimentarlos. Si lo que quieres es comer pollos nutritivos y libres de sustancias tóxicas, criados en las mejores condiciones posibles, puedes pasarle el vídeo a tu productor, o incluso liarte la manta a la cabeza y producir tus propios pollos con una réplica de este sistema a pequeña escala. Continuar leyendo «Serie de entrevistas con Joel Salatin, parte 3: Joel Salatin y el Dr. Mercola hablan sobre la cría de pollos en pastos (vídeo)»
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