El Mito Vegetariano, entrevista con Lierre Keith

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Puede que hoy publique la entrada más polémica de la historia de este blog. Pero créeme, no es esa mi intención. Lo que pretendo, como con todas las entradas de Blog Disidente, es invitar a la reflexión y dar cabida a puntos de vista que encuentro lógicos en algunos aspectos y que se escuchan con poca frecuencia. Tengo el placer de presentaros a Lierre Keith, escritora y activista norteamericana. Desde muy joven, motivada por su preocupación por el bienestar animal y el cuidado del medio ambiente, Lierre adoptó una dieta vegana. Durante los 20 años que duró esta forma de alimentarse, su salud física y mental se fue deteriorando hasta que finalmente decidió abandonar ese estilo de vida y comenzar a consumir de nuevo alimentos de origen animal. Lierre relata esta vivencia, así como sus reflexiones sobre lo que ella llama “El Mito Vegetariano”, en un libro donde sorprende por su continuo análisis hasta las últimas consecuencias y su capacidad para no dar nada por sentado. Continuar leyendo «El Mito Vegetariano, entrevista con Lierre Keith»

Adios Tanya, un relato de Joel Salatin

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Hace unos días me encontré este relato en la página de Facebook de Polyface, la granja de Joel Salatin, el “mejor granjero del mundo” según la revista Times. Se trata de una historia real, emotiva y que nos permite acercarnos y comprender mejor la vida del campo. Por eso decidí traducirla, porque creo que los que viven en la ciudad pocas veces son conscientes de que los ganaderos desarrollan relaciones muy cercanas con sus animales. Ya sean perros, gatos, burros, caballos, o como veremos, vacas, todos ellos pueden formar parte del equipo durante muchos años. Esta entrada es también una mirada diferente a este genio polifacético de la conversión biológica de luz solar en biomasa, que perdió a su amiga y aliada hace unos días, y la homenajeó como se merecía. Allá donde estés, Tanya, ¡que los pastos estén verdes y en su punto óptimo de reposo! Continuar leyendo «Adios Tanya, un relato de Joel Salatin»

Suelo Vivo, Entrevista con Josep Ramón Sainz de la Maza

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Hoy en Blog Disidente tengo el placer de presentar una entrevista con Josep Ramón Sainz de la Maza, un ingeniero agrónomo de Lérida que salió poco convencido de la escuela de agronomía y siguió buscando respuestas a aquello que no entendía. Josep Ramón se había criado en una granja familiar que había apostado por la ganadería industrial convencional, y fue testigo de que las grandes inversiones, necesarias para la modernización de la granja de su familia, no conducían a los resultados deseados. La epifanía le llegó con una palabra extraña de la que nunca le habían hablado en la universidad…

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La invasión del maíz mutante, con Juan Carlos Simón y Pau Arasa

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¿Invasión? ¿Maíz mutante? Parece el título de una película de terror de clase B, ¿verdad? Pues desgraciadamente no lo es. Es la dura realidad, nuestra dura realidad ocurriendo ahora mismo en el campo del vecino. En tiempos en los que tenemos tantísimas preocupaciones como ciudadanos de un mundo lleno de injusticias, de pobreza, de tristeza y de desesperación, nos vemos forzados además a enfrentarnos con la violación impune de lo más sagrado, nuestra capacidad para sobrevivir, nuestro derecho a alimentarnos de forma autónoma. Y no solo eso, además somos testigos de un experimento masivo cuyas consecuencias sobre la mismísima capacidad de supervivencia de las futuras generaciones se pone en juego a cambio de un puñado de dólares. Continuar leyendo «La invasión del maíz mutante, con Juan Carlos Simón y Pau Arasa»

5 Estrategias naturales para vencer la gripe

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Hoy estrenamos el año en Blog Disidente con una entrada muy especial. Un post invitado de la mano de Guillermo Martin, autor de Salud Estratégica y alguien que desde hace tiempo considero un aliado en el «movimiento disidente». Al igual que en mi caso, Guillermo pasó varios años viviendo en Estados Unidos, y esta experiencia le sirvió entre otras cosas para conocer y exponerse a ideas “distintas” en esto de la nutrición y la salud. Y es que Guillermo es una apasionado del bienestar, y como yo misma es muy consciente de que en los tiempos que corren cada uno de nosotros ha de convertirse un poco en su propio médico, aprender a conocerse, y utilizar los innumerables recursos de los que disponemos, fuera de farmacias al uso y consultas de ambulatorios.

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Entrevista con John Wood, fundador de US Wellness Meats, parte 3

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Llega a Blog Disidente la tercera parte de la entrevista con John Wood, ganadero y co-fundador de US Wellness Meats, la empresa de venta online de Estados Unidos que ha revolucionado el negocio de la carne de pasto en ese país. En esta última parte de la entrevista John responde las preguntas de los oyentes y ahonda un poco más en el tema del pescado salvaje. ¿Sabíais que los beneficios para la salud del consumo de pescado se desvanecen cuando ese pescado se cría en piscifactorías? Recordemos la máxima de US Wellness Meats: “Nuestros animales comen bien para que tú puedas comer bien”. Si lo que comes no está sano, ¡piénsatelo dos veces antes de hincarle el diente! Sea vegetal, animal terrestre o animal marino. Continuar leyendo «Entrevista con John Wood, fundador de US Wellness Meats, parte 3»

Al rico Bocashi

DSC_0216_small¡Hoy se publica la primera receta de Blog Disidente! ¿Te atreves a adivinar qué plato se merece este momento de especial atención? ¿Quizás un kéfir de leche cruda? ¿O un guiso de vaca a pasto? ¿O puede que un chucrut de col fermentada? Frío, frío. El plato que cocinaremos hoy no se come, o al menos no lo comemos directamente los humanos. Este plato es alimento para un ente bien distinto, al que normalmente ni siquiera consideramos. Estoy hablando del suelo. Ah, ¿pero el suelo come? Pues si le damos algo que comer, vaya si lo hace. Algunos describen al suelo como la cocina de la naturaleza. Tú pon los ingredientes adecuados y ellos se irán cocinando para satisfacer las necesidades de la rica estructura vital (micro y macroscópica) que se encuentra en sus oscuras entrañas. Hongos, bacterias, levaduras, actinomicetos. Lombrices, insectos, pequeños vertebrados. Y que no se nos olvide el componente fundamental y verdadera razón por la que todo esto nos importa en este instante. ¡Las plantas!  Continuar leyendo «Al rico Bocashi»

Q&A con el doctor Datis Kharrazian

Q&A_DrKharrazianTras meses de espera, por fin llegan a Blog Disidente las respuestas del Dr. Datis Kharrazian a vuestras preguntas sobre el tiroides. Como algunos recordaréis, el año pasado traduje una entrevista que le hizo Sean Croxton de Underground Wellness al “Dr. K”. El tema despertó mucho interés entre las lectoras que padecen de problemas con esta glándula, problemas que son cada vez más comunes entre la población, y sobre todo la femenina. Cansancio, caída del cabello, sensación de frío, infertilidad y un sinfín de otros síntomas hacen la vida mucho más difícil a aquellos que sufren estos problemas. Mientras tanto, la medicina convencional tiene poco que ofrecer aparte de medicación tóxica (con efectos secundarios) de por vida. Sin embargo, dentro de la medicina alternativa existen otras opciones de tratamiento que pasan por la suplementación con nutrientes, la eliminación de ciertos alimentos (destacan gluten y lácteos) y muchas más. Este es un mensaje de esperanza para todos esos pacientes que salen de la consulta del médico con una receta y poco más. Continuar leyendo «Q&A con el doctor Datis Kharrazian»

Q&A con Joel Salatin, parte 3: Hasta la vista, Mr. Salatin

SALATIN3_00000Llegamos a la tercera y última parte de la sesión de preguntas y respuestas con el autoproclamado granjero cristiano, libertario, ecologista, capitalista y lunático, Joel Salatin de Polyface Farms. En esta ocasión Joel nos deleita con una serie de consejos prácticos que servirán de ayuda a aquellos que quieran poner en práctica su revolucionaria metodología: Cómo sacar agua de los estanques, qué razas de ganado utilizan en Polyface, qué características tiene el vallado eléctrico que utilizan, como saber si tus vacas han comido suficiente, y mucho más (¡incluyendo cómo castrar a un toro!). Sin duda Joel es una fuente inagotable de sabiduría e información, y la comparte con un buen humor que resulta contagioso. Saboreemos esta última oportunidad de estar en compañía de un gran maestro en el arte de coreografiar el paisaje.
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Manejo Holístico: Regenerando desiertos a fuerza de estiércol y pezuña

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En esta entrada de hoy he decidido abordar un tema muy interesante que a menudo suscita muchas dudas. Se trata de un método de gestión de ganado (que en realidad es mucho más, como veremos en breve) denominado manejo holístico, que constituye una de las herramientas empleadas por la red ibérica de Agricultura Regenerativa (si no sabes qué es y qué hace esta organización, te aconsejo que visites su página web, y en especial su agenda de eventos y cursos). La Agricultura Regenerativa basa toda su metodología en dos conceptos fundamentales: Imitar a la naturaleza y optimizar la salud del suelo, que es la base principal de los procesos ecológicos y por ende de los agro-ganaderos. Pero, ¿podemos construir suelo y revertir la erosión utilizando ganado? ¿No es el ganado el culpable de gran parte de la degradación del medio ambiente? 

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